【辣椒炒肉丝怎么做】辣椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常快速烹饪。以下是制作辣椒炒肉丝的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
辣椒炒肉丝的主要食材是猪肉和辣椒，搭配适量的调料即可完成。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。肉丝要提前腌制，保证口感嫩滑；辣椒则根据个人口味选择辣度。炒制时应先炒肉再炒菜，最后混合调味，确保每一份食材都充分入味。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 200g、青椒/红椒 150g |
| 辅料 | 蒜末 10g、姜末 5g、干辣椒 2-3个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、糖 1/2茶匙、淀粉 1汤匙 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 肉丝切丝并用调料腌制10分钟 2. 辣椒切丝，蒜姜切末 3. 热锅凉油，先炒肉丝至变色 4. 加入辣椒、蒜姜翻炒 5. 调入适量水或高汤，焖煮片刻 6. 最后收汁，装盘即可 |
三、小贴士
- 肉丝选用猪里脊更嫩滑，也可用瘦肉替代。
- 若喜欢更香辣的口感，可以加入少许花椒油或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免肉丝过老。
- 可根据个人喜好加入少量醋提味，增加食欲。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道美味的辣椒炒肉丝。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，非常适合忙碌的日常饮食。
