【烙红豆饼的做法】烙红豆饼是一道传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的做法总结，便于快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 中筋面粉 | 150克 | 用于面皮 |
| 温水 | 80毫升 | 用于和面 |
| 食用油 | 适量 | 涂刷锅面或煎制使用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
2. 处理红豆沙
如果是自制红豆沙，需提前将红豆煮熟、捣碎，加入适量糖和少许油拌匀。若使用现成红豆沙，直接取用即可。
3. 包制红豆饼
将醒好的面团分成小剂子（约每个15克），擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量红豆沙，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。
4. 煎制
平底锅加热后，刷一层食用油，放入红豆饼，小火慢煎至两面金黄，表面起小泡即可出锅。
5. 装饰
可在出锅后撒上白芝麻增加香味和美观。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则影响口感。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油或黄油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的烙红豆饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
