【猪肝炒菠菜的做法】猪肝炒菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合补血养肝。猪肝富含铁元素和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅能增强食欲，还能促进身体健康。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
猪肝炒菠菜的制作过程相对简单，但需要注意猪肝的处理方式，以去除腥味并保证口感嫩滑。菠菜在烹饪过程中容易出水，因此建议焯水后再炒。整体做法以快速翻炒为主，保持食材的营养和色泽。以下为具体材料和步骤。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肝 300g，菠菜 200g |
| 辅料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺，老抽 ½勺，盐适量，料酒 1勺，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去腥，再加料酒、生抽腌制10分钟； 2. 菠菜洗净，焯水30秒后捞出沥干； 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肝翻炒至变色； 4. 加入菠菜快速翻炒均匀，调入盐、白胡椒粉和老抽； 5. 最后撒上葱花或红椒丝即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保留颜色和营养。
- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入少量干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的猪肝炒菠菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在身体虚弱时作为调理佳品。
