【咸蛋黄豆腐羹】咸蛋黄豆腐羹是一道结合了咸香与鲜嫩的家常汤品，制作简单，味道浓郁，深受大众喜爱。它以咸蛋黄和嫩豆腐为主要原料，搭配适量的调味料，经过炖煮而成，口感细腻，营养丰富，适合家庭日常食用。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 咸蛋黄豆腐羹 |
| 类型 | 汤类 / 家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、咸蛋黄、葱花、高汤或清水 |
| 调味料 | 盐、白胡椒粉、淀粉、食用油（可选） |
| 口感 | 鲜香浓郁，豆腐滑嫩，咸蛋黄香味突出 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 食用时间 | 早餐、午餐、晚餐均可 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：将嫩豆腐切块，咸蛋黄取出备用。
2. 焯水处理：豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
3. 炒香咸蛋黄：热锅凉油，将咸蛋黄炒出红油。
4. 加水煮沸：加入高汤或清水，煮沸后加入豆腐。
5. 调味收汁：加入盐、白胡椒粉，勾芡使汤汁浓稠。
6. 撒上葱花：最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 嫩豆腐 | 富含蛋白质、钙质，有助于骨骼健康 |
| 咸蛋黄 | 含有丰富的蛋白质和脂肪，提供浓郁风味 |
| 葱花 | 提升香气，含有维生素C和膳食纤维 |
| 高汤 | 增强汤品的鲜味，补充矿物质 |
四、小贴士
- 咸蛋黄可根据个人口味调整用量，避免过咸。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在豆腐中加入少许蛋液搅拌。
- 使用鸡汤或鱼汤代替清水，能提升整体风味。
通过简单的食材和步骤，就能做出一道美味又健康的咸蛋黄豆腐羹。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道汤品都能为餐桌增添一份温暖与满足。
