【小白菜丸子汤的家常做法】小白菜丸子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以鲜嫩的小白菜和香滑的肉丸为主料，搭配清淡的汤底，味道鲜美、口感丰富。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 1把 | 选择新鲜、叶片翠绿的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的肉末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的黏性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 800毫升 | 汤量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老叶，切成段备用；猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中烧水，水开后放入小白菜焯水约30秒，捞出沥干备用。 |
| 3 | 另起锅，倒入清水，水开后用手挤出肉丸，逐个放入锅中，小火煮至浮起。 |
| 4 | 加入焯过水的小白菜，继续煮2-3分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉丸要搅拌均匀 | 避免肉丸散开，影响口感 |
| 小白菜焯水时间不宜过长 | 保持颜色鲜亮，口感脆嫩 |
| 汤底可提前煮好 | 若想更浓郁，可先用骨头或鸡架熬汤 |
| 可根据喜好添加配料 | 如豆腐、香菇等，增加风味 |
总结：
小白菜丸子汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材、掌握火候与调味技巧，就能轻松做出一碗美味的汤品。无论是单独食用还是搭配主食，都能带来温暖与满足感。
