在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的火锅无疑是最好的慰藉。而番茄火锅汤底以其酸甜可口的味道和丰富的营养，成为了许多人心目中的首选。今天就来分享一下如何制作一道美味的番茄火锅汤底。

准备材料：

- 新鲜番茄：4个（约500克）

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 姜片：3片

- 鸡汤或清水：1升

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 黑胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将番茄洗净后切成小块，洋葱切丝，大蒜剁成蒜末备用。

2. 炒制番茄酱

在锅中倒入适量橄榄油，开中小火加热。放入蒜末和姜片爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。接着加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄出汁并变软。

3. 熬制汤底

当番茄完全融化成酱状时，倒入鸡汤或清水。如果使用的是清水，可以适当加一点鸡精提升鲜味。将汤底煮沸后转小火慢炖10分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

4. 调味

根据个人口味加入适量盐、白糖以及黑胡椒粉进行调味。喜欢酸一些的朋友可以多放些番茄，喜欢甜味的话则可以增加白糖的比例。

5. 完成与装饰

最后根据喜好撒上一些香菜点缀即可。这样一碗色泽鲜艳、香气扑鼻的番茄火锅汤底就做好啦！

小贴士：

- 如果觉得普通的番茄不够酸爽，可以在最后加入少量柠檬汁提味。

- 除了上述基本配料外，还可以根据个人喜好添加牛奶或者奶油，使汤底更加浓郁顺滑。

- 选择成熟度较高的番茄会让成品口感更佳哦！

用这道自制的番茄火锅汤底搭配各种新鲜蔬菜、肉类及海鲜等食材，不仅健康营养还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味体验！