怎么烧排骨简单又好吃
排骨作为餐桌上常见的食材，无论是红烧还是清蒸，都能让人食欲大增。今天就来分享一个简单易学、味道鲜美的排骨做法，让家常菜也能升级为餐桌上的亮点。
首先，准备好新鲜的排骨500克，洗净后用清水浸泡半小时，去除血水。接着，将排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水，煮至浮沫析出后捞出备用。这一步不仅能去腥，还能让排骨更加紧实入味。
接下来是调味环节。准备一个小碗，调制酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖一小撮，再加入适量清水搅拌均匀。这样的酱汁既能提鲜又能上色，让排骨色泽诱人。
热锅凉油，放入几颗冰糖小火慢慢熬化，待糖色变成琥珀色时倒入排骨翻炒，使每块排骨都均匀裹上糖色。随后倒入调好的酱汁，加入姜片和葱段，再倒入没过排骨的热水。大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可适当翻动，防止粘锅。
最后，根据个人口味调整咸淡，撒上一把葱花点缀即可出锅。一道色香味俱全的家常红烧排骨便完成了。
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。喜欢的朋友不妨试试看，相信它会成为你厨房里的新宠！
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