黄鱼，是一种非常受欢迎的海鲜食材，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。无论是清蒸、红烧、煎炸还是炖汤，黄鱼都能展现出不同的风味。今天，就为大家整理一份黄鱼的做法大全，涵盖多种烹饪方式，适合家庭日常制作。

一、清蒸黄鱼

材料：黄鱼1条、姜丝、葱段、料酒、生抽、香油

做法：

1. 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀。

2. 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。

3. 鱼腹塞入姜丝，鱼身上铺上葱段。

4. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。

5. 蒸好后淋上生抽，撒上葱丝，最后浇上热油和香油即可。

二、红烧黄鱼

材料：黄鱼1条、姜片、蒜瓣、葱段、酱油、糖、料酒、清水

做法：

1. 黄鱼处理干净，两面煎至微黄。

2. 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入适量酱油、料酒和糖。

3. 加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5-8分钟。

4. 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、香煎黄鱼

材料：黄鱼1条、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬片

做法：

1. 黄鱼洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。

3. 平底锅加热，倒入橄榄油，将鱼放入煎至两面金黄。

4. 煎好后装盘，搭配柠檬片食用，口感清爽不油腻。

四、黄鱼豆腐汤

材料：黄鱼1条、嫩豆腐1块、姜片、枸杞、盐

做法：

1. 黄鱼处理干净，焯水去腥。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和黄鱼，小火慢炖10分钟。

3. 加入豆腐块，继续煮5分钟。

4. 最后加入枸杞和盐调味，汤色清澈，味道鲜美。

五、黄鱼粥

材料：黄鱼1条、大米、姜丝、盐、葱花

做法：

1. 大米洗净，加水煮成粥。

2. 黄鱼处理干净，切成小块，加入粥中。

3. 粥煮开后，加入姜丝，小火慢煮10分钟。

4. 出锅前撒上盐和葱花，清香可口，适合早餐或病后调养。

六、黄鱼丸子

材料：黄鱼肉、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、料酒

做法：

1. 黄鱼肉剁成泥，加入姜末、盐、料酒和鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入适量淀粉，搅打上劲。

3. 搓成小丸子，放入沸水中煮熟。

4. 可以搭配蔬菜或汤底，做成黄鱼丸汤。

小贴士：

- 选择新鲜的黄鱼是关键，新鲜的鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实。

- 烹饪前可用盐或料酒稍微腌制，有助于去腥提鲜。

- 不同的烹饪方式可以保留黄鱼的不同风味，建议多尝试几种做法。

以上就是黄鱼的做法大全，无论你是喜欢清淡口味还是重口味，总有一款适合你。快动手试试吧，让你的餐桌多一道美味佳肴！