【茭白木耳炒肉丝怎么做】茭白木耳炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。这道菜结合了茭白的清甜、木耳的爽滑以及肉丝的鲜香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茭白 | 1根 |
| 干木耳 | 20克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茭白去皮，切成细丝；干木耳提前泡发，撕成小朵；猪肉切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入茭白丝和木耳继续翻炒，保持中火，炒至茭白变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和老抽调色，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供优质蛋白质，有助于身体修复和生长。 |
| 膳食纤维 | 茭白和木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。 |
| 维生素C | 茭白含有一定量的维生素C，有助于增强免疫力。 |
| 铁元素 | 木耳含铁丰富，有助于预防贫血。 |
四、小贴士
- 茭白切丝后可先用清水浸泡几分钟，去除多余水分，口感更佳。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒肉丝前用少许淀粉拌匀。
- 木耳不宜久炒，以免影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“茭白木耳炒肉丝”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
