【绝味鸭脖知识】绝味鸭脖作为中国知名的卤味品牌，凭借其独特的风味和广泛的市场覆盖，深受消费者喜爱。本文将围绕“绝味鸭脖”的基本知识进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、绝味鸭脖简介
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司旗下的核心产品之一，属于卤味熟食类食品。它以鸭脖为主要原料，经过多道工序腌制、卤制而成，口感鲜香、辣味适中，深受大众喜爱。目前，绝味鸭脖在全国拥有大量门店，形成了成熟的连锁经营模式。
二、主要特点
| 特点 | 说明 |
| 原料 | 鸭脖为主，部分产品也包含鸭架、鸭掌等部位 |
| 口感 | 鲜香麻辣，肉质紧实，入味十足 |
| 风味 | 分为原味、微辣、中辣、特辣等多种口味 |
| 包装 | 有真空包装和散装两种，便于携带和食用 |
| 保质期 | 真空包装一般为3-6个月，散装需尽快食用 |
三、制作工艺流程
| 步骤 | 内容 |
| 选材 | 选用新鲜鸭脖，去骨、清洗、切段 |
| 腌制 | 用盐、糖、香料等进行初步腌制 |
| 卤制 | 使用特制卤水，加入多种香料（如八角、桂皮、花椒等）慢火炖煮 |
| 冷却 | 卤制完成后冷却，使味道更入味 |
| 包装 | 根据需求进行真空或散装包装 |
四、常见口味分类
| 口味 | 特点 |
| 原味 | 不加辣，适合不喜欢辣的人群 |
| 微辣 | 辣味较轻，适合初次尝试者 |
| 中辣 | 辣味适中，受欢迎度较高 |
| 特辣 | 辣味强烈，适合嗜辣人群 |
五、营养价值与注意事项
| 项目 | 内容 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、脂肪、维生素B族等 |
| 热量 | 每100克约200-300千卡 |
| 注意事项 | 高血压、高血脂患者应适量食用；孕妇慎吃；避免过量摄入调味料 |
六、购买与食用建议
- 购买渠道：线下门店、线上电商平台（如京东、天猫）、外卖平台（美团、饿了么）
- 保存方式：未开封可常温保存，开封后需冷藏并尽快食用
- 最佳食用时间：建议在卤制后24小时内食用，口感最佳
七、品牌背景
| 项目 | 内容 |
| 成立时间 | 2005年 |
| 总部地点 | 湖北武汉 |
| 上市情况 | 2017年在上海证券交易所上市（股票代码：603517） |
| 发展模式 | 连锁加盟+自营门店相结合 |
结语
绝味鸭脖以其独特的风味和便捷的食用方式，成为中国卤味市场的代表品牌之一。无论是日常小吃还是聚会零食，它都占据着重要地位。了解其基本知识，有助于更好地选择和享受这一美味佳肴。
