【一学就会的炖鸡翅的做法】炖鸡翅是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速做出一顿好饭的家庭主妇。只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出香嫩入味的炖鸡翅。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 煎鸡翅
热锅凉油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 炖煮鸡翅
倒入煎好的鸡翅，加入清水，水量要没过鸡翅。大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅煎一下更香，也能锁住水分。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖。
四、总结
炖鸡翅虽然做法简单，但关键在于调味和火候的掌握。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
