广东炒粉是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，既有滑嫩的米粉，又有鲜香的配菜，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松做出一道地道的广东炒粉。
首先，准备食材是关键。我们需要以下材料：广东米粉（干）、瘦肉片、虾仁、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、葱花、蒜末以及一些调味料如酱油、蚝油、盐和胡椒粉等。如果喜欢的话，还可以加入鸡蛋或豆芽增加风味。
接下来，开始处理食材。将干的广东米粉提前泡发至软硬适中，然后沥干水分备用。瘦肉片可以用少许生抽腌制一下，这样更入味。虾仁则要清洗干净，并去掉泥肠。
热锅凉油，先爆香蒜末，接着放入瘦肉片翻炒至变色。随后加入虾仁继续翻炒，直至虾仁变成漂亮的橙红色。此时可以倒入切好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，快速翻炒几下，让蔬菜散发出清新的香气。
当蔬菜略微变软时，把泡发好的米粉铺在锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。接着调入适量的酱油、蚝油、盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整用量。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道广东炒粉色泽诱人，米香味十足，每一口都能感受到配料带来的层次感。无论是作为早餐还是晚餐都非常合适。希望这份简单的做法能帮助你成功制作出美味的广东炒粉！记得尝试不同的配菜组合，说不定还能发现更多惊喜哦。
