在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人做一道简单又美味的家常菜，既能享受烹饪的乐趣，也能让餐桌充满温馨。今天要分享的就是一道经典的家常菜——毛豆烧鸡块。

这道菜色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，毛豆翠绿爽口，非常适合搭配米饭食用。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

所需食材

- 鸡腿肉：300克（可根据人数适量调整）

- 新鲜毛豆：200克

- 姜片：5片

- 蒜瓣：4瓣

- 干辣椒：2个（根据个人口味增减）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材

首先将鸡腿肉清洗干净，切成大小均匀的小块；新鲜毛豆剥壳后放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

2. 炒制鸡肉

锅内倒入适量植物油，开中小火加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。接着加入鸡块翻炒至表面微微变色，再淋入一汤匙料酒去腥增香。

3. 加调料炖煮

待鸡肉炒至八成熟时，依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。随后倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。盖上锅盖，转小火慢炖约15分钟，直至鸡肉熟透且汤汁略微收浓。

4. 加入毛豆

打开锅盖，将焯好的毛豆倒入锅中，与鸡肉混合均匀。继续炖煮5分钟左右，期间可以尝一下咸淡，适当加盐调味。

5. 收汁装盘

最后，揭开锅盖，开大火快速翻炒几下，使汤汁更加浓郁粘稠即可关火。盛出装盘，一道香气扑鼻的毛豆烧鸡块就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后阶段多加点清水。

- 毛豆焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 根据个人喜好，还可以加入青椒或洋葱等配菜，增加色彩层次感。

这道毛豆烧鸡块不仅做法简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的日常料理，它都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！