枣糕是一种健康又美味的小点心，特别适合当作早餐或者下午茶的甜品。它不仅口感细腻，而且富含营养，是很多人喜爱的选择。今天就来分享一下如何在家轻松制作这款受欢迎的枣糕。

材料准备：

- 红枣 200克

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 中筋面粉 150克

- 泡打粉 1茶匙（约5克）

- 牛奶 100毫升

- 植物油 50毫升

制作步骤：

1. 红枣处理：将红枣洗净后去核，然后放入锅中加水煮至软烂。捞出后用勺子压成泥状备用。

2. 混合湿料：在一个大碗里打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动搅拌器搅打均匀直至颜色变浅且体积膨胀。接着慢慢倒入牛奶和植物油，继续搅拌混合。

3. 筛入干料：将中筋面粉与泡打粉一起过筛后加入到鸡蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 加入红枣泥：将之前做好的红枣泥分次加入面糊中，同样采用翻拌的方式将其充分融合。

5. 模具准备：在蛋糕模具内侧涂抹一层薄薄的油，并撒上少量干粉防粘。将调制好的面糊倒入模具中，大约八分满即可。

6. 烘烤：预热烤箱至170°C，将装有面糊的模具放入烤箱中层，上下火烤制约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出来干净无面糊附着，则表示已经烤好。

7. 冷却脱模：出炉后的枣糕稍微冷却几分钟后就可以从模具中取出，放在网架上完全放凉。

这样一款香甜可口的枣糕就完成啦！无论是作为家庭日常小吃还是朋友聚会时的小惊喜，都非常合适。记得根据个人口味调整甜度哦！

希望这个简单的食谱能帮助大家成功做出美味的枣糕，享受烹饪的乐趣吧！