说起蒜蓉蒸虾，这道菜色香味俱全，简单易做却能让人食欲大开。它不仅保留了虾肉的鲜嫩口感，还融入了蒜蓉的浓郁香气，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。接下来，我们就一起来看看如何制作这道蒜蓉蒸虾吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的大虾和所需的调料。你需要以下材料：

- 新鲜大虾（约500克）

- 大蒜（6瓣）

- 生姜（适量）

- 青葱（适量）

- 食盐（少许）

- 料酒（适量）

- 蚝油（适量）

- 食用油（适量）

制作步骤

1. 处理虾：将新鲜的大虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。然后在虾背上划一刀，方便入味。处理好的虾放入碗中，加入少许食盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备蒜蓉酱：将大蒜剁成蒜蓉，生姜切末，青葱切成葱花备用。热锅凉油，将蒜蓉和姜末下锅炒香，加入适量蚝油翻炒均匀，最后撒上葱花即可关火。

3. 摆盘蒸制：将腌制好的虾整齐地摆放在盘子中，然后将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在虾身上。烧一锅开水，将装有虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

4. 淋油提香：蒸好后取出盘子，在虾表面淋上少许热油，激发蒜蓉的香气，让整道菜更加诱人。

5. 完成装盘：最后撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的蒜蓉蒸虾就完成了！

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键，确保虾肉紧实有弹性。

- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老失去鲜嫩口感。

- 炒蒜蓉时火候要小，避免焦糊影响味道。

这道蒜蓉蒸虾不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！