【鸡腿炒蘑菇的做法】鸡腿炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。鸡肉富含蛋白质，蘑菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将从食材准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿 | 2只（约300克） |
| 蘑菇 | 200克（可选香菇、杏鲍菇等） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 鸡腿洗净后剁成块，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蘑菇清洗干净，去蒂切片；大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 炒制鸡腿
- 热锅凉油，放入鸡腿翻炒至表面微黄，盛出备用。
3. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入蘑菇翻炒几下。
4. 混合炖煮
- 将炒好的鸡腿倒回锅中，加入生抽、老抽调味，加适量清水或高汤。
- 大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，使鸡肉入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养特点
| 成分 | 功能说明 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 蘑菇 | 含有丰富的膳食纤维和B族维生素 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 鸡腿建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑；
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、平菇等；
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少量蚝油提鲜；
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鸡腿炒蘑菇”了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
