【山西手工月饼做法】山西手工月饼是传统节日中极具代表性的点心之一，尤其在中秋节期间备受喜爱。其制作工艺讲究，口感香酥，馅料丰富，体现了山西地方特色和传统饮食文化。以下是对山西手工月饼制作方法的总结与整理。
一、山西手工月饼特点
| 特点 | 描述 |
| 馅料多样 | 常见有豆沙、枣泥、五仁、玫瑰、红糖等 |
| 外皮酥脆 | 使用油酥皮，层次分明，入口即化 |
| 口味独特 | 融合了山西本地食材和传统口味 |
| 手工制作 | 保留传统工艺，强调手工操作 |
二、山西手工月饼制作步骤（简要总结）
1. 准备材料
- 油酥面团：面粉、猪油、水
- 水油皮：面粉、水、油
- 馅料：根据喜好选择（如豆沙、枣泥等）
2. 制作油酥皮
- 将面粉与猪油混合揉成团，静置醒发
- 水油皮则用面粉、水和少量油调制，同样醒发
3. 包制月饼
- 将水油皮擀开，包裹油酥面团
- 叠加后再次擀平，形成多层结构
- 包入馅料，捏紧收口，搓圆
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，放入月饼
- 烘烤约25-30分钟，表面金黄即可
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发时间 | 醒发充分，面团更柔软易操作 |
| 油酥比例 | 猪油比例影响酥脆度，建议控制在30%-40% |
| 馅料不宜过多 | 否则容易破皮，影响美观 |
| 烘烤温度 | 温度过高易焦，过低则不易上色 |
四、结语
山西手工月饼不仅是一种美食，更承载着浓厚的地方文化和节日氛围。通过传统手法制作的月饼，不仅味道醇厚，也更具人情味。无论是家庭自制还是作为礼品赠送，都是中秋佳节的佳选。掌握好基本步骤，便能轻松做出美味的山西手工月饼。
