【盐焗烤虾的做法】盐焗烤虾是一道色香味俱全的海鲜美食，外皮酥脆，内里鲜嫩，深受广大食客喜爱。它不仅保留了虾的原汁原味，还通过盐焗的方式赋予其独特的风味。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
盐焗烤虾是一道简单又美味的家常菜，主要原料为新鲜大虾和粗盐。制作过程中，先将虾去壳去线，用调料腌制入味，再与粗盐混合后进行烤制。盐焗的过程不仅能让虾肉更加紧实，还能锁住水分，使口感更佳。整个过程耗时短，操作方便，适合家庭制作。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜大虾（建议选用明虾或基围虾），约500克；粗盐200克；生姜3片；蒜末适量；料酒1汤匙；生抽1汤匙；白胡椒粉少许；食用油适量。 |
| 2 | 处理虾：虾去壳去虾线，洗净沥干。加入料酒、生抽、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备盐焗锅：在烤盘底部铺一层粗盐，放入腌好的虾，再撒上剩余的粗盐覆盖虾身。 |
| 4 | 烤制：将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤约15-20分钟，直至虾壳变红、表面微焦。 |
| 5 | 出锅：取出烤盘，稍微冷却后即可装盘，可搭配柠檬汁或辣椒酱食用。 |
三、小贴士
- 虾的选择要新鲜，这样口感才更好。
- 烤制时间根据虾的大小调整，避免过老影响口感。
- 盐焗的过程中，粗盐可以重复使用，但需清洗干净后再使用。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但效果略有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的盐焗烤虾。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。快来试试吧！
