【家常鸡蛋羹做法】鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 约150ml（约鸡蛋体积的1.5倍） | 水温建议用常温水 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许（可选） | 增加风味 |
| 香油 | 几滴（可选） | 提香 |
| 葱花 | 少许（可选） | 装饰和增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，使蛋液与水充分融合。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保口感细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸时水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后转小火蒸约10-15分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 一般为1:1.5，比例不当会影响口感 |
| 过筛蛋液 | 可去除气泡，使成品更细腻 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议根据容器大小调整 |
| 蒸制时盖盖子 | 防止水汽滴落，影响表面平整 |
| 食用温度 | 最好趁热吃，口感最佳 |
通过以上内容，可以轻松掌握“家常鸡蛋羹做法”，不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常制作。
