【做番茄虾做法】“做番茄虾做法”是一个常见的家常菜谱，深受许多家庭的喜爱。番茄虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常饮食搭配。以下是对“做番茄虾做法”的总结与详细步骤介绍，并附上一份简单易懂的表格，帮助读者快速掌握这道菜的做法。
一、番茄虾简介
番茄虾是一道以虾为主料，搭配番茄炖煮而成的菜肴。其主要特点是酸甜适中、口感鲜嫩，能够很好地突出海鲜的鲜味，同时番茄的酸味也能提升整体的风味层次。这道菜制作简单，适合新手尝试。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 虾 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 虾去壳去线，洗净后沥干水分。
- 番茄洗净切块，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒虾：
- 放入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和黑胡椒调味。
4. 加番茄：
- 倒入切好的番茄块，继续翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、白糖和适量水，搅拌均匀。
6. 焖煮：
- 盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，直到番茄软烂、汤汁浓稠。
7. 收汁：
- 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖的量。
8. 出锅装盘：
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
四、小贴士
- 虾可以选择冷冻虾或新鲜虾，但建议提前解冻并沥干水分。
- 番茄选择熟透的品种，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加白糖的用量。
- 可根据个人喜好加入少量牛奶或奶油，使口感更加浓郁。
五、总结
“做番茄虾做法”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材与调味，不仅能保留虾的鲜嫩，还能让番茄的酸甜味道充分融入其中。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 虾、番茄、大蒜、食用油、盐、白糖、生抽、黑胡椒、水 |
| 处理食材 | 虾去壳去线；番茄切块；大蒜切末 |
| 炒虾 | 热锅加油，炒虾至变色，加盐和黑胡椒 |
| 加番茄 | 倒入番茄块，翻炒均匀 |
| 调味 | 加入生抽、白糖、水，搅拌均匀 |
| 焖煮 | 盖盖焖煮5-8分钟 |
| 收汁 | 开盖收汁至浓稠 |
| 装盘 | 根据口味调整调料，装盘即可 |
如需进一步优化口味，可根据个人喜好添加其他配料，如洋葱、青椒等，丰富菜品层次。希望这篇内容能帮助你轻松做出一道美味的番茄虾！
