【鸡屎藤饼的做法】鸡屎藤饼是一种传统的中式点心，主要流行于中国南方地区，尤其是广东、广西等地。它以鸡屎藤（又称“糯米糍”或“鼠曲草”）为主要原料，口感软糯，带有独特的清香，常作为节日或日常小吃食用。以下是对鸡屎藤饼做法的总结与详细说明。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡屎藤 | 300 | 新鲜或冷冻均可 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精盐 | 5 | 调味用 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 植物油 | 10 | 炒制时使用 |
| 清水 | 适量 | 用于调浆 |
二、制作步骤
1. 准备鸡屎藤
- 如果使用新鲜鸡屎藤，需先清洗干净，去掉杂质。
- 将鸡屎藤放入锅中，加水煮至变软（约10分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 混合材料
- 在一个大碗中，将糯米粉、精盐、白砂糖混合均匀。
- 加入鸡屎藤和适量清水，搅拌成糊状（不要太稀，能挂勺为宜）。
3. 蒸制
- 将面糊倒入铺好油纸的蒸笼中，用大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、不粘手。
4. 切块与煎制
- 蒸好后取出放凉，切成小块。
- 在平底锅中加入植物油，将鸡屎藤饼两面煎至微黄即可。
三、注意事项
- 鸡屎藤在蒸制前要充分煮熟，否则会影响口感。
- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 若喜欢更香甜的味道，可在面糊中加入少量椰浆或芝麻。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯有弹性，略带清香 |
| 香气 | 鸡屎藤特有的草本香味 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可煎制后食用 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的鸡屎藤饼。这种传统小吃不仅风味独特，还富含膳食纤维，是健康又美味的选择。
