【鸡腿炖蘑菇的做法】鸡腿炖蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿 | 2只（约500克） |
| 蘑菇 | 300克（可选香菇、金针菇等） |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 蘑菇清洗干净，根据种类处理（如切片或整朵）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 6 | 放入蘑菇，继续炖煮10-15分钟，至鸡肉软烂、蘑菇入味。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可。 |
三、小贴士
- 鸡腿最好选用带皮的，炖出来的汤更香。
- 蘑菇可以根据个人喜好更换，如使用杏鲍菇或平菇也很好吃。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底。
四、营养价值
鸡腿富含蛋白质和B族维生素，有助于增强体力；蘑菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于提高免疫力。两者搭配，既美味又健康，是冬季进补的好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡腿炖蘑菇。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，满足全家人的味蕾。
