【自制豆腐炖鱼的做法】豆腐炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
豆腐炖鱼做法简单，主要原料包括新鲜鱼块、嫩豆腐、葱姜蒜等调味料。在烹饪过程中，先将鱼煎至微黄，再加入调料和水炖煮，最后放入豆腐一起焖煮，使豆腐充分吸收汤汁，口感更加鲜美。整个过程需要注意火候控制和调味的平衡，确保鱼肉不柴、豆腐不碎。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 自制豆腐炖鱼 |
| 主要食材 | 鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、嫩豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油 |
| 所需工具 | 炒锅、铲子、汤勺、碗、筷子 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素等，有助于增强体质 |
| 口感特点 | 鱼肉鲜嫩，豆腐吸满汤汁，味道浓郁 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合老人和儿童 |
| 注意事项 | 1. 鱼要提前腌制去腥； 2. 煎鱼时注意火候，避免粘锅； 3. 豆腐不宜过早放入，以免碎裂 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入适量辣椒或香菜提味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加酱油和糖的比例。
- 使用砂锅炖煮效果更佳，能更好地锁住食材的香味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的豆腐炖鱼了。快动手试试吧！
