【南瓜鸡蛋羹的做法】南瓜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或晚餐食用。它结合了南瓜的香甜和鸡蛋的嫩滑，做法简单，适合新手尝试。以下是制作南瓜鸡蛋羹的详细步骤总结。
一、
南瓜鸡蛋羹的主要原料是南瓜和鸡蛋，搭配适量的水或牛奶，搅拌均匀后蒸制而成。关键在于南瓜的处理方式和蛋液的打发程度。制作时需要注意以下几点：
- 南瓜去皮切块后需蒸熟，以保证口感软糯。
- 鸡蛋要打散并过滤，避免出现气泡影响成品口感。
- 蒸制时间根据容器大小调整，一般为10-15分钟。
- 可根据口味添加少许盐、糖或香油提味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸至软烂（约10分钟） | 南瓜 200g |
| 2 | 将蒸好的南瓜用勺子压成泥状 | - |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子充分打散 | 鸡蛋 2个 |
| 4 | 将南瓜泥倒入蛋液中，搅拌均匀，再加入适量清水或牛奶（比例约为1:1.5） | 清水/牛奶 200ml |
| 5 | 过滤蛋液，去除泡沫，使口感更细腻 | - |
| 6 | 将混合好的液体倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 | - |
| 7 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-15分钟 | - |
| 8 | 关火后焖2分钟再取出，可根据喜好撒上葱花或淋少许香油 | 葱花/香油 少许 |
三、小贴士
- 南瓜选择老南瓜，口感更香甜。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可加入少量牛奶代替清水。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，可避免表面形成蜂窝状。
- 可搭配其他食材如胡萝卜、玉米等增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香甜软糯的南瓜鸡蛋羹，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。
