【锡纸烤排骨怎么做】锡纸烤排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了排骨的鲜嫩口感，还能让食材在密封环境中充分吸收调味料的味道。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、制作步骤总结
1. 准备排骨：选择新鲜猪肋排，清洗干净后焯水去腥。
2. 腌制排骨：用酱油、料酒、蒜末、姜末等调料腌制30分钟以上。
3. 包裹锡纸：将腌好的排骨放入锡纸中，加入适量调料和配菜（如土豆、胡萝卜）。
4. 烤制过程：将包裹好的排骨放入预热后的烤箱中，根据温度调整时间。
5. 出炉享用：烤好后取出，撕开锡纸即可食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 锡纸 | 1张 |
三、烹饪时间与温度建议
| 步骤 | 温度 | 时间 |
| 焯水 | 沸水 | 5分钟 |
| 腌制 | 室温 | 30分钟 |
| 烤制 | 200℃ | 40-50分钟 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 锡纸包裹时尽量密封，防止水分流失。
- 可根据个人口味加入辣椒、香叶等调味。
- 烤制过程中可中途翻面一次，确保受热均匀。
通过以上步骤和表格内容，你可以轻松在家做出美味的锡纸烤排骨。不仅操作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
