黄瓜鸡丁的做法

黄瓜和鸡肉的搭配既清爽又营养，是一道非常适合家庭日常餐桌的小炒菜。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的黄瓜鸡丁。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡胸肉300克，黄瓜两根，以及适量的生姜、大蒜和葱。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。

第一步是处理鸡肉。将鸡胸肉切成大小均匀的小丁，放入碗中，加入一勺料酒、半勺生抽和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以让鸡肉更加嫩滑入味。

接下来处理黄瓜。将黄瓜洗净后切去两端，然后切成与鸡肉丁大小相近的小块。黄瓜皮富含维生素C，所以建议保留黄瓜皮，这样不仅颜色更好看，还能增加营养价值。

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色后盛出备用。接着，在锅中留少量底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，再倒入黄瓜丁翻炒几下。

当黄瓜丁微微变软时，将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点糖提鲜。根据个人口味调整盐的用量，继续翻炒均匀。

最后一步是勾芡。取一小勺淀粉，加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠即可关火。

一道美味的黄瓜鸡丁就完成了！装盘后撒上一些葱花点缀，不仅美观而且更加诱人食欲。这道菜清淡不油腻，非常适合夏天食用，既能补充蛋白质又能摄取丰富的维生素。

希望这个简单的做法能帮助你轻松做出一道家常美味。快来试试吧！

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