红烧平鱼的做法
青年歌手肖宇
问答领域知识达人
2025-05-29 15:46:43
今天要和大家分享一道家常美味——红烧平鱼。这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备食材：
- 平鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 蒜瓣几颗
- 青红椒各一个（可选）
调味料：
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 料酒
- 食盐
- 醋
- 清水
步骤如下：
1. 平鱼处理干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀抹上少许盐，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入切段的大葱翻炒。
5. 倒入适量生抽、老抽、白糖、料酒和少许醋，加清水调成酱汁。
6. 将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
7. 最后撒上青红椒点缀，收汁即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、味道鲜美的红烧平鱼就完成了。鱼肉嫩滑，酱汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜肴。大家不妨在家试试看吧！
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