为了更好地规范和管理小饭桌的日常运营，确保学生在用餐期间的安全与健康，特制定以下管理制度。本制度旨在为家长提供一个放心的选择，同时也为经营者提供明确的操作指南。

一、食品安全管理

1. 食材采购

所有食材必须从正规渠道采购，并保留进货凭证。严禁使用过期、变质或来源不明的食品。

2. 食品储存

食材应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冰箱内定期清理，保持清洁卫生。

3. 加工流程

食品加工过程中需严格按照卫生标准操作，确保食物煮熟煮透。厨房设备及工具每日清洗消毒。

4. 留样制度

每餐制作的食物需留样保存至少48小时，以便必要时进行检测。

二、环境卫生管理

1. 就餐环境

饭桌及周边区域需保持整洁，定期清扫并消毒。桌椅摆放整齐，确保通风良好。

2. 卫生间管理

卫生间需配备足够的洗手设施，并保持干燥清洁。定期喷洒消毒液以防止细菌滋生。

3. 垃圾处理

生活垃圾应及时清理，不可随意堆放。厨余垃圾与其他垃圾分开处理，避免异味扩散。

三、安全管理

1. 人员管理

工作人员需持有健康证上岗，定期体检并接受食品安全培训。严禁患有传染性疾病者参与食品加工工作。

2. 学生安全

在用餐期间，安排专人看护学生，防止发生意外事故。教育学生养成良好的饮食习惯，不挑食、不浪费粮食。

3. 突发事件应对

制定应急预案，如遇突发状况（如食物中毒），立即启动应急机制，并及时上报相关部门。

四、服务标准

1. 时间安排

根据学校作息时间合理安排供餐时间，保证学生按时就餐。

2. 营养搭配

提供均衡营养的膳食，每周更换菜单，满足不同年龄段学生的成长需求。

3. 沟通反馈

定期收集家长意见，不断改进服务质量。对于家长提出的合理建议积极采纳并落实。

通过以上制度的实施，我们希望每一位来到小饭桌的学生都能享受到安全、健康的饮食体验。同时，也希望通过我们的努力赢得家长的信任和支持。未来我们将继续优化管理措施，致力于打造更加完善的小饭桌服务体系！

请注意，本文内容仅为示例性质，具体执行时还需结合实际情况调整和完善。