豉汁蒸凤爪的做法
乔欣Bridgette
问答领域知识达人
2025-05-30 19:14:58
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的豉汁蒸凤爪总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也能成为宴客时的一道亮点。今天就来教大家如何轻松制作这道经典的粤式美食。
首先准备好所需材料：新鲜鸡爪500克、豆豉2汤匙、姜片几片、蒜末1茶匙、红椒粒少许、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙以及适量的水淀粉。
步骤如下：
1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，切成两半或四块，这样更容易入味。
2. 锅里加水烧开，放入鸡爪焯水约3分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，下入豆豉和蒜末炒香，再加入姜片翻炒片刻。
4. 倒入生抽、老抽、蚝油、糖和料酒，调成酱汁。
5. 将焯好水的鸡爪与调好的酱汁混合均匀，腌制15分钟左右让其充分吸收味道。
6. 把腌好的鸡爪摆放在盘子里，撒上一些红椒粒点缀。
7. 蒸锅加水烧开后，将装有鸡爪的盘子放入蒸笼，大火蒸20-25分钟即可。
8. 最后可以根据个人喜好勾芡淋在表面增加光泽感。
这样一道色泽诱人、口感软糯的豉汁蒸凤爪就完成了！它不仅富含蛋白质，还具有很高的营养价值，非常适合各个年龄段的人群食用。快动手试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味哦～
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