为了确保学校食堂的正常运作和食品安全，维护师生的身体健康，特制定以下管理制度。本制度适用于学校食堂的所有工作人员以及与食堂相关的各项活动。

一、食品安全管理

1. 食品采购必须从正规渠道进行，确保食品来源安全可靠。

2. 严格检查食品的质量，禁止采购过期、变质或不符合卫生标准的食品。

3. 储存食品时需按照不同种类分开存放，并保持良好的通风条件，防止霉变。

二、环境卫生管理

1. 食堂内外环境应保持整洁，定期清理垃圾，避免滋生细菌。

2. 每日对食堂内的设备设施进行全面清洁消毒，包括餐桌椅、厨具等。

3. 工作人员在操作过程中要穿戴整洁的工作服帽，并注意个人卫生。

三、人员健康管理

1. 所有食堂工作人员需持有有效的健康证明方可上岗。

2. 定期组织员工参加食品安全知识培训，提高其责任意识和服务水平。

3. 发现身体不适或患有传染性疾病者应及时调离工作岗位。

四、操作规范要求

1. 加工食品前必须洗手并佩戴一次性手套。

2. 生熟食品分开处理，避免交叉污染。

3. 烹饪过程中要保证食物彻底加热至适宜温度。

五、突发事件应对措施

1. 如遇突发公共卫生事件，立即启动应急预案，配合相关部门做好调查处理工作。

2. 对于投诉建议要及时响应，积极改进服务态度与质量。

通过严格执行上述各项规定，我们相信能够为广大师生提供一个安全舒适的就餐环境。同时希望全体教职工及学生能够共同监督食堂管理工作，提出宝贵意见，促进食堂服务水平不断提升。