凉拌油菜是一道简单又美味的小菜，清爽可口，非常适合家庭日常或是朋友聚餐时作为一道开胃小菜。今天就来分享四种不同的凉拌油菜的做法，让你在家中也能轻松做出不一样的风味。

做法一：经典蒜蓉凉拌油菜

材料：

- 油菜500克

- 大蒜3瓣

- 盐适量

- 食用油少许

步骤：

1. 将油菜洗净，切成段状。

2. 锅中加水烧开，加入少量盐，将油菜焯水至断生后捞出，迅速放入冷水中过凉。

3. 大蒜剁成蒜末备用。

4. 在锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜末爆香。

5. 将焯好的油菜与蒜末混合，加入适量盐调味即可。

做法二：酸辣凉拌油菜

材料：

- 油菜500克

- 辣椒粉1茶匙

- 白醋1汤匙

- 糖1茶匙

- 盐适量

- 芝麻油少许

步骤：

1. 油菜处理同上。

2. 在碗中调制酱汁：白醋、糖、盐和芝麻油搅拌均匀。

3. 将焯好的油菜放入碗中，加入辣椒粉，倒入调好的酱汁拌匀即可。

做法三：芝麻香油凉拌油菜

材料：

- 油菜500克

- 芝麻适量

- 香油1汤匙

- 盐适量

步骤：

1. 油菜焯水后过凉。

2. 将焯好的油菜撒上芝麻。

3. 淋上香油，加入适量盐拌匀即可。

做法四：酱油醋凉拌油菜

材料：

- 油菜500克

- 生抽1汤匙

- 醋1汤匙

- 盐适量

步骤：

1. 油菜焯水后过凉。

2. 在碗中调制酱汁：生抽、醋和盐混合。

3. 将油菜与酱汁拌匀即可。

以上四种凉拌油菜的做法各有特色，可以根据个人口味选择喜欢的方式制作。无论是简单清淡还是酸辣开胃，都能为你的餐桌增添一抹亮色！快试试吧！