在这个快节奏的时代，我们总是希望能够在繁忙的生活中找到一些简单又美味的小确幸。蛋糕，作为甜品界的经典之作，不仅能满足我们的味蕾，还能为生活增添一份仪式感。今天，我们就来分享8道最简单的蛋糕做法，让每个人都能轻松在家制作出美味的蛋糕。

1. 微波炉香蕉蛋糕

材料：

- 香蕉1根（捣成泥）

- 鸡蛋1个

- 牛奶30ml

- 面粉50g

- 白糖10g

- 泡打粉3g

步骤：

1. 将香蕉捣成泥状。

2. 加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

3. 筛入面粉、白糖和泡打粉，搅拌至无颗粒。

4. 倒入微波炉适用的碗中，高火加热2分钟即可。

2. 即溶咖啡蛋糕

材料：

- 即溶咖啡粉1包

- 开水50ml

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖20g

- 黄油适量

步骤：

1. 将即溶咖啡粉用开水冲开，放凉备用。

2. 打散鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。

3. 混合咖啡液和鸡蛋液。

4. 筛入面粉，搅拌成面糊。

5. 在烤盘上涂一层黄油，倒入面糊，烤箱预热后以180度烤约15分钟。

3. 花生酱小蛋糕

材料：

- 花生酱50g

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖20g

- 泡打粉3g

步骤：

1. 打散鸡蛋，加入花生酱和白糖搅拌均匀。

2. 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

3. 倒入模具中，放入预热好的烤箱，以170度烤约15分钟。

4. 红豆酸奶蛋糕

材料：

- 红豆沙50g

- 酸奶50g

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖10g

步骤：

1. 将红豆沙和酸奶混合均匀。

2. 打散鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。

3. 将红豆酸奶液与鸡蛋液混合，筛入面粉搅拌均匀。

4. 倒入模具，烤箱预热后以160度烤约20分钟。

5. 巧克力杯子蛋糕

材料：

- 巧克力酱50g

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖20g

- 泡打粉3g

步骤：

1. 将巧克力酱融化，放凉备用。

2. 打散鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。

3. 混合巧克力酱和鸡蛋液。

4. 筛入面粉和泡打粉，搅拌成面糊。

5. 倒入杯子中，烤箱预热后以180度烤约15分钟。

6. 抹茶奶油蛋糕

材料：

- 抹茶粉10g

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖20g

- 牛奶30ml

- 奶油适量

步骤：

1. 将抹茶粉用少量热水调匀。

2. 打散鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。

3. 混合抹茶液和鸡蛋液，加入牛奶搅拌均匀。

4. 筛入面粉，搅拌至无颗粒。

5. 倒入模具，烤箱预热后以170度烤约15分钟，冷却后涂抹奶油装饰。

7. 椰蓉小蛋糕

材料：

- 椰蓉50g

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖20g

- 牛奶30ml

步骤：

1. 打散鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。

2. 加入椰蓉和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入面粉，搅拌至无颗粒。

4. 倒入模具，烤箱预热后以180度烤约15分钟。

8. 柠檬芝士蛋糕

材料：

- 柠檬汁10ml

- 奶油奶酪100g

- 鸡蛋1个

- 面粉50g

- 白糖20g

步骤：

1. 将奶油奶酪软化，加入柠檬汁搅拌均匀。

2. 打散鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。

3. 混合奶油奶酪和鸡蛋液。

4. 筛入面粉，搅拌至无颗粒。

5. 倒入模具，烤箱预热后以160度烤约20分钟。

这些简单的蛋糕做法不需要复杂的工具和技巧，只需要一些基本的食材和耐心，就能让你轻松享受到自制蛋糕的乐趣。无论是作为下午茶的点心，还是送给朋友的礼物，这些蛋糕都会成为你生活中的一道亮丽风景线。快来试试吧！