粤菜作为中国八大菜系之一，以其选料精细、制作讲究、口味多样而闻名于世。无论是宴请宾客还是家庭聚餐，粤菜都能满足各种需求。今天，我们就来分享一些经典的粤菜家常菜做法，让大家在家也能轻松做出地道的粤式美味。

一、清蒸鱼

清蒸鱼是粤菜中非常经典的一道菜肴，它保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是具体的做法：

1. 准备材料：新鲜草鱼一条（约500克），姜丝、葱段适量，酱油、料酒少许。

2. 处理鱼：将鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。在鱼身上抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

3. 蒸制：将腌好的鱼放入盘中，上面铺上姜丝和葱段，水开后放入锅中蒸8-10分钟。

4. 调味：蒸好后取出，淋上热油和酱油即可。

二、白切鸡

白切鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，鸡肉鲜嫩滑口，皮脆肉香。

1. 准备材料：三黄鸡一只（约1.5公斤），姜片、葱结适量，冰水一盆。

2. 煮鸡：将鸡洗净后放入加有姜片和葱结的水中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟左右。

3. 冷却：煮熟后的鸡立即放入冰水中浸泡，使鸡肉更加紧实。

4. 蘸酱：调制姜蓉蘸酱，加入生抽、麻油即可享用。

三、煲仔饭

煲仔饭是广东地区非常受欢迎的一道美食，米饭粒粒分明，底部带有焦香的锅巴。

1. 准备材料：大米、腊肠、青菜、鸡蛋，酱油、糖、油适量。

2. 煮饭：将米淘洗干净后按比例加入水，放入砂锅中煮至半熟。

3. 配料：将切片的腊肠摆放在米饭上，再放上青菜和打散的鸡蛋。

4. 焖煮：继续用小火焖煮至米饭完全熟透，最后淋上调好的酱油即可。

四、虾仁炒蛋

虾仁炒蛋简单易做，口感细腻，营养丰富。

1. 准备材料：虾仁、鸡蛋、葱花，盐、胡椒粉适量。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 炒制：热锅凉油，先下虾仁翻炒至变色，再倒入蛋液快速翻炒均匀。

4. 出锅：撒上葱花和胡椒粉即可装盘。

以上就是四道经典的粤菜家常菜做法，希望大家喜欢！粤菜的魅力在于它的精致与多样性，通过这些简单的步骤，你也可以在家享受到正宗的粤式风味。快动手试试吧！