【扬州旅游不可错过的特色美食】提到扬州，很多人首先想到的是“扬州瘦西湖”、“个园”等著名景点。然而，若只游览风景而不品尝当地美食，那便是一次不完整的旅行体验。扬州不仅以园林著称，更以独特的饮食文化闻名于世，其菜肴精致、口味鲜美，是江南风味的代表之一。

1. 扬州炒饭：一碗米饭的极致演绎

扬州炒饭是扬州最具代表性的传统美食之一，被誉为“中华第一炒”。它选用优质大米，搭配鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等食材，经过厨师精心翻炒，色泽金黄、香气扑鼻，口感丰富而层次分明。扬州炒饭讲究“色香味形”，每一粒米饭都晶莹剔透，入口香糯适口，堪称米饭界的艺术品。

2. 文思豆腐：刀工与味觉的完美结合

文思豆腐是扬州的传统名菜，以其精湛的刀工和细腻的口感著称。这道菜将豆腐切成薄如蝉翼的片状，再配以鸡汤、火腿丝、香菇等配料，轻轻一煮，清香四溢。文思豆腐不仅味道鲜美，更是一场视觉盛宴，体现了扬州厨师对技艺的极致追求。

3. 扬州狮子头：肉质细腻，汤汁浓郁

狮子头是扬州人家宴中不可或缺的一道主菜，也是淮扬菜系中的经典之作。选用肥瘦相间的猪肉剁成泥，加入葱姜水、蛋清等调料搅拌均匀，捏成大肉丸，放入清汤中慢炖而成。成品肉质细腻、入口即化，汤汁清澈鲜美，令人回味无穷。

4. 蟹粉狮子头：蟹粉入味，风味独特

在传统狮子头的基础上，扬州人还创新出“蟹粉狮子头”，将新鲜蟹粉与肉末混合，使得整道菜更加鲜美。蟹粉的浓郁香气与肉丸的滑嫩口感相得益彰，是喜爱海鲜人士的必尝之选。

5. 淮扬菜系中的其他美味

除了上述几道经典菜肴，扬州还有许多值得尝试的美食，如“三丁包子”、“翡翠烧麦”、“扬州馄饨”、“水晶肴肉”等。这些菜品不仅口味独特，而且制作讲究，充分展现了扬州饮食文化的精致与考究。

结语：

扬州的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承。在旅途中，不妨放慢脚步，走进街边的小馆，或是在老字号餐厅中细细品味，让舌尖带你感受这座千年古城的独特魅力。无论是本地居民还是游客，都能在这座城市中找到属于自己的美味记忆。