说起牛肉丸子，那可是许多家庭餐桌上的一道经典美食。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。今天就来和大家分享一下这道菜的家常做法。

准备材料：

- 牛肉馅 300克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 2勺

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材：首先将牛肉馅放入一个大碗中，加入姜末和葱末，这样可以去腥增香。接着加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 添加鸡蛋和淀粉：打入一个鸡蛋，再加入两勺淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。如果觉得肉馅太干，可以慢慢加入一些清水，直到肉馅变得有弹性且不松散。

3. 揉丸子：用手将肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。如果喜欢较大的丸子，就多揉一点；如果是小丸子，则可以揉得小巧一些。

4. 煮丸子：锅中加水烧开后，将揉好的丸子轻轻放入水中。注意不要一下子放太多，以免粘连在一起。待水再次沸腾后，转小火慢煮约5分钟，直至丸子浮起并且熟透。

5. 出锅装盘：将煮好的牛肉丸子捞出，装入盘中即可。如果喜欢更丰富的口感，还可以搭配一些蔬菜一起炖煮，比如白菜、胡萝卜等。

小贴士：

- 在调制肉馅时，一定要充分搅拌，这样才能让丸子更有弹性。

- 如果觉得肉馅不够湿润，可以适当增加一点水或蛋液，但不宜过多，否则会影响丸子的形状。

- 煮丸子的时候可以用勺子轻轻推动，避免丸子粘锅。

这样一道简单又美味的牛肉丸子就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快来试试吧，相信家人一定会喜欢这道家常美味！