在忙碌的生活里，偶尔为自己和家人准备一道美味的菜肴是一种享受。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——红烧鳕鱼的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鳕鱼：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

接下来是制作步骤：

1. 准备工作：将鳕鱼清洗干净，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段，蒜剥好备用。

2. 腌制鳕鱼：在鳕鱼块中加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥并提升鱼肉的鲜味。

3. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌好的鳕鱼块，小火慢煎至两面金黄，然后取出备用。

4. 炒香调料：在同一锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。

5. 调制酱汁：加入酱油、白糖和适量清水，搅拌均匀，煮沸后倒入煎好的鳕鱼块。

6. 炖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鳕鱼充分吸收酱汁的味道。

7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，均匀地包裹在鱼块上即可。

8. 装盘：最后将红烧鳕鱼盛出，摆放在盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

这道红烧鳕鱼不仅色泽诱人，而且口感细腻滑嫩，每一口都能品尝到鳕鱼的鲜美与酱汁的浓郁。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一次美妙的味觉体验。

希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味！