麻婆豆腐作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而闻名于世。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一道正宗的麻婆豆腐家常做法，让你在家也能轻松做出地道的美味。

首先准备食材：嫩豆腐一块（约300克），牛肉末或猪肉末50克，蒜苗适量，姜末和蒜末各一小勺，豆瓣酱一大勺，花椒粉少许，生抽一茶匙，料酒一茶匙，淀粉一小勺，清水适量，食用油适量。

接下来是具体步骤：

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入加了盐的沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味并保持豆腐的形状完整。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，加热后加入肉末翻炒至变色，然后加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3. 调味：向锅中加入豆瓣酱，炒出红油后，沿锅边淋入料酒去腥，再加入生抽调色调味。

4. 炖煮豆腐：将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。盖上锅盖，中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 勾芡收汁：待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后撒上蒜苗段增色提香。

6. 装盘与点缀：将做好的麻婆豆腐盛入盘中，撒上一层花椒粉即可。

这样一道热腾腾、香喷喷的麻婆豆腐就完成了！它色泽红亮，口感丰富，既有肉末的鲜美，又有豆腐的细腻，再加上花椒带来的独特麻感，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常版麻婆豆腐！