【清蒸梅童鱼如何做】清蒸梅童鱼是一道以新鲜梅童鱼为主料，采用简单蒸制方式制作的海鲜菜肴。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 梅童鱼 | 2条（约300g/条） | 选择新鲜、鳞片完整、眼睛清澈的 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱丝 | 适量 | 提香和装饰 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 梅童鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜丝，淋上料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备蒸锅，加水烧开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝。 |
| 5 | 烧热少量食用油，淋在鱼身上，再淋上生抽，最后滴几滴香油提香即可。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：梅童鱼不宜存放过久，建议当天购买当天烹制。
2. 蒸的时间控制：蒸太久会导致鱼肉变老，影响口感。
3. 调味不宜过重：清蒸鱼讲究原汁原味，调料以提鲜为主。
4. 去腥关键：姜丝和料酒是去腥的关键，不可省略。
总结
清蒸梅童鱼是一道简单却极具风味的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。通过合理的食材搭配和细致的处理，可以最大程度地保留鱼肉的鲜美。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道色香味俱全的清蒸梅童鱼。
