【豆芽炒牛肉的做法】豆芽炒牛肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，搭配嫩滑的牛肉，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
豆芽炒牛肉主要选用新鲜豆芽和嫩牛肉作为主料，辅以葱姜蒜等调料，通过快炒的方式保留食材的鲜香和营养。整个过程操作简单，适合日常家庭制作。豆芽富含维生素C和膳食纤维，牛肉则提供优质蛋白质和铁元素，两者结合不仅味道好，还能增强体质，是健康饮食的好选择。
二、做法详解
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：豆芽洗净沥干，牛肉切片或切丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入牛肉快速翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆芽继续翻炒，保持大火快炒，防止豆芽出水过多。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐、生抽、蚝油调味，可加少许糖提鲜。 |
| 5 | 炒至豆芽断生、牛肉熟透即可出锅装盘。 |
三、营养价值（简要）
| 食材 | 营养价值 |
| 豆芽 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 牛肉 | 含有丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质，补血强身 |
| 葱姜蒜 | 增香提味，具有一定的杀菌和促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 牛肉可以选择牛里脊或牛腱子，口感更嫩；
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的豆芽炒牛肉，非常适合工作日的餐桌。
