【榨菜毛豆炒肉丝】“榨菜毛豆炒肉丝”是一道家常又美味的中式炒菜，结合了咸香的榨菜、清脆的毛豆和嫩滑的肉丝，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 榨菜毛豆炒肉丝 |
| 类型 | 热炒菜 |
| 主要食材 | 榨菜、毛豆、猪肉（或鸡肉） |
| 口味 | 咸香微辣、清爽开胃 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 出品时间 | 约10-15分钟 |
| 食材搭配 | 米饭、青菜、汤类等 |
二、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 榨菜 | 盐分、维生素C、膳食纤维 | 提鲜、助消化 |
| 毛豆 | 蛋白质、B族维生素、植物雌激素 | 补充植物蛋白、调节激素 |
| 肉丝 | 蛋白质、铁、锌 | 补充能量、增强体力 |
| 调料（如酱油、蒜、辣椒） | 香味物质、微量矿物质 | 增强风味、促进食欲 |
三、做法简述
1. 准备食材：将肉丝用少许盐、淀粉腌制10分钟；毛豆焯水备用；榨菜切丝。
2. 热锅凉油：放入适量油，爆香蒜末和辣椒（可选）。
3. 先炒肉丝：快速翻炒至变色后盛出。
4. 炒配菜：加入榨菜丝和毛豆翻炒几下。
5. 混合调味：将肉丝倒回锅中，加入酱油、盐、少许糖提味，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 榨菜本身含盐较多，炒的时候可适当减少加盐量。
- 肉丝建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 若喜欢口感更爽脆，可在最后加入少量葱花或香菜提香。
“榨菜毛豆炒肉丝”虽然看似普通，但通过合理的搭配与调味，可以成为一道令人回味的家常佳肴。无论是工作日还是周末，都能轻松上桌，满足味蕾与营养的双重需求。
