【清蒸豆腐鱼的做法】清蒸豆腐鱼是一道以豆腐鱼为主料，搭配清淡调料进行蒸制的家常菜。其口感鲜嫩、味道清爽，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪要点三个方面进行总结，并通过表格形式展示。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择新鲜的豆腐鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 处理干净：去除内脏和鱼鳞，清洗干净，保持鱼身完整。
3. 调味适中：使用姜片、葱段、料酒等去腥提香，酱油、盐等适量调味。
4. 火候控制：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
5. 出锅点缀：最后撒上葱丝、红椒丝，淋热油激香，提升整体风味。
二、所需食材及用量（1人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐鱼 | 1条（约500g） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 红椒丝 | 少许 |
三、详细步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝。 |
| 5 | 锅中烧热少许油，淋在鱼身上，再淋上生抽和香油即可食用。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前先用少量油煎一下鱼皮，增加香味。
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜或葱段，防止鱼皮粘连。
- 鱼肉蒸熟后应立即取出，避免久蒸导致肉质变柴。
通过以上步骤和食材准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的清蒸豆腐鱼了。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加清新可口，是家庭餐桌上的理想选择。
