【素炸豆腐丸子怎样做】素炸豆腐丸子是一道传统中式素食菜肴，口感外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以豆腐为主料，搭配多种调味料和配料，通过油炸的方式制作而成，既保留了豆腐的鲜香，又增加了外层的酥脆感。
以下是制作素炸豆腐丸子的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的素炸豆腐丸子。
一、制作步骤总结
1. 准备豆腐：选用老豆腐（北豆腐），切成小块后用手捏碎，或用搅拌机打成泥。
2. 加入调料：将豆腐泥与葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等混合均匀。
3. 成型：将调好的豆腐泥搓成大小一致的小丸子。
4. 油炸：热锅加油，将豆腐丸子放入锅中，中小火炸至金黄酥脆即可捞出。
5. 装盘：可搭配蘸料食用，如辣椒酱、醋、酱油等。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，水分少，更容易成型。
- 淀粉的加入可以让丸子更紧实，不易散开。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤和材料，您就可以在家轻松制作出美味的素炸豆腐丸子。不仅健康，还能满足味蕾，是素食者不可错过的佳肴。
