一道简单又营养丰富的豆腐炖鱼汤，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

- 鲜鱼一条（约500克），可以选择草鱼、鲫鱼或者鲤鱼等适合炖煮的鱼类。

- 嫩豆腐一块（约300克）。

- 生姜几片。

- 小葱两根。

- 盐适量。

- 料酒少许。

- 清水适量。

步骤如下：

1. 准备食材

先将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划上几刀，这样有助于入味。嫩豆腐切成小块备用，生姜切片，小葱切段。

2. 腌制去腥

在鱼身上均匀抹上一层薄盐，并淋上少许料酒，腌制大约10分钟，帮助去除鱼腥味。

3. 煎鱼定型

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌好的鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎鱼的过程中可以轻轻晃动锅子，防止粘锅。

4. 炖煮汤汁

鱼煎好后，往锅中加入足量的清水，水量要没过鱼身。接着放入姜片，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让鱼肉的鲜味充分融入汤中。

5. 加入豆腐

20分钟后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐吸收鱼汤的精华。

6. 调味出锅

最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可关火盛盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的汤色，可以在炖煮过程中撇去浮沫。

- 豆腐不要提前下锅，以免煮烂影响口感。

- 可以根据喜好添加一些香菜或胡椒粉提味。

这样一道色香味俱全的豆腐炖鱼汤就完成了！它既保留了鱼肉的鲜美，又融合了豆腐的滑嫩，是一道老少皆宜的健康美食。快动手试试吧，让你的家人也享受到这份温暖与幸福！