【酸辣粉的做法教程】酸辣粉是四川传统小吃之一，以其独特的酸辣口感和丰富的配料深受大众喜爱。制作酸辣粉并不复杂，只要掌握好调料的比例和关键步骤，就能在家轻松做出美味的酸辣粉。以下是一份详细的酸辣粉做法教程，帮助您快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 酸辣粉粉丝 | 200克 |
| 猪肉末或牛肉末 | 100克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发粉丝
将酸辣粉粉丝放入温水中浸泡约10分钟，至粉丝变软后捞出备用。
2. 炒香肉末
热锅凉油，放入猪肉末或牛肉末，炒至变色后加入蒜末和少许盐、白胡椒粉调味。
3. 调制酱料
在碗中加入辣椒油、醋、生抽、花椒油、盐和少许糖，搅拌均匀成酸辣酱汁。
4. 煮汤底
在锅中加入高汤或清水，烧开后放入泡好的粉丝，煮约2分钟，再加入炒好的肉末，继续煮1分钟。
5. 装盘
将煮好的酸辣粉盛入碗中，淋上酱料，撒上花生碎、葱花、香菜和少许辣椒油即可。
三、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会失去口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一碗地道的酸辣粉。不仅味道正宗，而且营养丰富，非常适合日常食用。尝试一下吧，让您的味蕾体验一次川味之旅！
