【栗子烧鸡的做法】栗子烧鸡是一道色香味俱全的传统家常菜，鸡肉鲜嫩，栗子香甜，搭配得当，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日餐桌中。下面将为大家详细总结制作栗子烧鸡的步骤与所需材料，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡腿或鸡翅，搭配去壳栗子，再配以葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，栗子去皮备用。
3. 炒制调味：先爆香葱姜蒜，加入鸡肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽等调味。
4. 炖煮入味：加入适量清水，放入栗子，小火慢炖至鸡肉软烂、栗子入味。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上少许盐和胡椒粉，即可出锅。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿/鸡翅 | 500g | 建议使用鸡腿，肉质更嫩 |
| 栗子 | 200g | 去壳，可提前焯水去涩 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用。 | |
| 2 | 栗子去壳，可用刀划口或热水焯水去皮，备用。 | |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 | |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 | |
| 5 | 倒入清水，水量需没过食材，加入栗子。 | |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，至鸡肉熟透、栗子软糯。 | |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，再大火收汁至汤汁浓稠。 | |
| 8 | 出锅前撒上葱花点缀，装盘即可食用。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的栗子烧鸡。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。
