【奶香南瓜馒头的做法】奶香南瓜馒头是一款健康又美味的面食，适合早餐或下午茶食用。它结合了南瓜的香甜与牛奶的浓郁，口感松软，营养丰富。下面将详细总结制作奶香南瓜馒头的步骤，并以表格形式展示所需材料和具体操作。
一、制作总结
奶香南瓜馒头主要由南瓜泥、面粉、牛奶、酵母等原料制成。制作过程包括准备南瓜泥、和面、发酵、醒发、蒸制等步骤。整个过程简单易学，适合家庭制作。通过合理控制温度和时间，可以确保馒头蓬松柔软，香气四溢。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 主料 | 南瓜 | 300克 | 选用老南瓜，去皮切块，蒸熟后捣成泥 |
| 中筋面粉 | 400克 | 面粉需过筛，使口感更细腻 | |
| 牛奶 | 150毫升 | 可根据面团湿度适当调整 | |
| 辅料 | 酵母 | 5克 | 温水化开，帮助发酵 |
| 白糖 | 30克 | 增加甜味，也可根据口味增减 | |
| 盐 | 2克 | 提升风味，调节口感 | |
| 工具 | 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制馒头 |
| 面盆、擀面杖 | 各1个 | 和面、整形使用 |
三、具体步骤
1. 准备南瓜泥：将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟），用勺子压成泥，放凉备用。
2. 和面：在大碗中加入面粉、白糖、盐，搅拌均匀。然后加入南瓜泥和牛奶，边加边搅拌，最后加入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视温度而定）。
4. 排气与整形：发酵完成后，轻轻揉压面团排气，分成小剂子，搓圆后稍作醒发（约10分钟）。
5. 蒸制：将馒头放入蒸锅中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
四、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 发酵时注意温度，太冷会影响发酵效果。
- 蒸馒头时水要充足，避免中途烧干。
- 可根据喜好添加葡萄干、核桃等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香甜可口的奶香南瓜馒头，既健康又美味，非常适合全家人享用。
