【肉饼蒸蛋金银饭的家常做法】“肉饼蒸蛋金银饭”是一道融合了多种食材的家常美食，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料制作成肉饼，搭配鸡蛋和米饭，利用蒸的方式让食材充分融合，既保留了原味，又提升了风味。
以下是对“肉饼蒸蛋金银饭”的详细做法总结，便于读者快速掌握技巧与步骤。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大米 | 1杯（约150克） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备米饭：将大米洗净后放入电饭煲中，加入适量清水，煮熟备用。
2. 调制肉饼：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、盐、生抽和少许食用油，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 制作肉饼：取一个平底锅，加热后倒入少量油，将调好的肉末摊成圆饼状，两面煎至微黄后盛出备用。
4. 蒸蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入适量清水（比例约为1:1），搅拌均匀后过筛，去除气泡。
5. 组合蒸制：在蒸盘或深碗中先铺一层米饭，放上煎好的肉饼，再倒入蒸蛋液，最后撒上葱花。
6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。
7. 调味装盘：取出后可根据口味淋少许生抽或香油，稍加点缀即可上桌。
三、小贴士
- 肉饼可提前煎好，冷藏保存，方便下次使用。
- 蒸蛋时加入清水能使其更嫩滑，口感更好。
- 若喜欢口感更丰富，可在米饭中加入胡萝卜丁或香菇等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“肉饼蒸蛋金银饭”。这道菜不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的主食，营养全面，味道独特，值得尝试。
