金丝鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种非常受欢迎的淡水鱼类。它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，可以煎、炸、炖等多种做法。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的金丝鱼。
准备材料：
- 金丝鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 蒜末适量
- 青红椒各一个
- 生抽、老抽适量
- 白糖少许
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤如下：
第一步：处理金丝鱼
将金丝鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧划上几刀，以便入味。用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
第二步：准备调料
切好姜片、蒜末以及青红椒块备用。
第三步：煎鱼
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入腌好的金丝鱼，小火慢煎至两面金黄后取出备用。
第四步：调汁
锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，接着加入生抽、老抽、白糖和料酒调成酱汁。
第五步：炖煮
将煎好的金丝鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，再加一些清水没过鱼身的一半即可。盖上锅盖，用中小火炖煮大约15分钟左右。
第六步：收汁
待汤汁浓稠时，加入青红椒块翻炒均匀，最后开大火收汁即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的金丝鱼就完成了。这道菜色泽红亮，鱼肉细嫩，酱香浓郁，非常适合家庭聚餐享用。希望大家能够喜欢并尝试做一下哦！
