说起酱焖鸡爪，这道菜色香味俱全，深受大家的喜爱。鸡爪富含胶原蛋白，软糯入味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上桌。接下来就为大家分享一道简单又美味的酱焖鸡爪做法。
首先，准备好新鲜的鸡爪500克，将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，然后用刀在鸡爪背上划几刀，这样可以让鸡爪更容易入味。接着将鸡爪放入锅中焯水，加入一些姜片和料酒去腥，煮至水沸腾后再煮3分钟即可捞出备用。
准备配料：生姜切片、大蒜剥好、大葱切段、干辣椒适量。再调制酱汁：生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、盐少许，搅拌均匀备用。
热锅凉油，放入姜片、大蒜、大葱段以及干辣椒爆香，随后倒入调好的酱汁翻炒均匀。接着把焯过水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀让鸡爪充分吸收酱汁的味道。加入适量清水，水量刚好没过鸡爪即可。盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动鸡爪确保受热均匀。
待汤汁收浓，鸡爪变得软烂入味时，就可以关火装盘了。最后撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的酱焖鸡爪就完成了。
这道酱焖鸡爪色泽红亮，味道鲜美，鸡爪入口即化，酱香浓郁，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧！
