在日常生活中，鸡蛋和豆腐都是常见的食材，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。将两者结合在一起做成一道菜，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的鸡蛋豆腐。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋 3个

- 嫩豆腐 1块

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙（可选）

- 白糖 少许

- 水淀粉 适量

- 香油 几滴

- 清水 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作

先将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整。然后把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀成蛋液。

2. 蒸制豆腐

在一个耐热的盘子上铺好切好的豆腐块，然后倒入调好的蛋液，让蛋液均匀地覆盖在豆腐表面。接着放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8分钟。蒸的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

3. 调制酱汁

取一个小碗，依次加入生抽、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀后备用。

4. 勾芡收汁

蒸好的鸡蛋豆腐取出，淋上调好的酱汁，再撒上一些葱花作为点缀。最后，用水淀粉勾薄芡，轻轻晃动盘子使酱汁均匀裹在豆腐和蛋液上。如果喜欢更香的味道，可以滴几滴香油增香。

5. 装盘享用

最后一步就是将做好的鸡蛋豆腐盛入盘中，即可端上餐桌与家人共享了。

这道鸡蛋豆腐不仅外观诱人，而且口感细腻滑嫩，既有鸡蛋的鲜香又有豆腐的清香，非常适合作为一道家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望你能尝试一下这个简单的做法，在家也能轻松做出美味的鸡蛋豆腐！